【食材】:梅干菜,猪肉,大葱,白芝麻。
【调料】:食盐,五香粉,蚝油,生抽,老抽,白糖,鸡精。
【制作流程】:
1、将面粉倒入盆中,加入适量清水揉成面团,然后醒发五分钟后再次揉至光滑,然后倒入适量食用油将面团涂抹光滑,然后盖上盖子再次醒发半个小时。
2、将猪肉剁成肉末,梅干菜反复冲洗3次后沥干水分,大葱切成葱花备用。
3、猪肉末中加入适量生抽,老抽,蚝油,五香粉,鸡精,食盐和白糖,顺着一个方向搅拌均匀,中途可以加入适量葱姜水或花椒水来去腥增香。
4、搅拌均匀后,加入葱花和梅干菜再次拌匀备用。
5、将醒发好的面团分成6个大小相等的面剂。
6、将面剂擀薄后填入馅料,包裹馅料后将封口捏紧实。
7、用擀面杖慢慢地将面团擀成牛舌状,因为馅料比较多,所以要慢慢擀开,然后在表面刷一层糖水,撒入适量芝麻。
8、将做好的锅盔放入烤盘中,然后放入烤箱中上下火220度,烤制15分钟即可。
鄱阳梅菜怎么做才好吃 扩展
要做出美味的鄱阳梅菜,首先需要准备新鲜的梅菜、猪肉和调料。将梅菜洗净后切成小段,用开水焯水去除苦味。猪肉切成丝,用盐、料酒腌制片刻。
锅中加入适量油,烧热后放入蒜末和姜末炒香,再加入猪肉丝翻炒至变色。
接着加入梅菜翻炒均匀,加入适量的酱油、糖和鸡精调味。
最后加入适量的清水,煮至梅菜变软糯,汤汁浓稠即可。这样做出的鄱阳梅菜色香味俱佳,口感鲜嫩,回味无穷。